Дежаву: халва със соево кисело мляко

Един от най-ярките кулинарни спомени от детството ми е киселото мляко с халва. Колкото повече се бърка, толкова по-кремообразно ставаше. Често гладът бе толкова велик, че не се стигаше до за бъркане. А къде ти по време на социализма, пасатор?
По време на социализма имаше един вид кисело мляко и един вид халва. Някой ще рече, че това е била истинска халва, истинско кисело мляко с каймак, което се е разваляло на третия ден. И ще е прав, млякото наистина бе с каймак и се разваляше бързо. Защото чрез допотопна технология и лоша хигиена става точно това, в нашите соц-заводи имаше най-ниската хигиена в европеидна държава.
Доброто кисело мляко не се разваля поне две седмици, затова са го измислили прадедите ни, за трайност. Не се разваля седмици и това мляко, от соя и кокос.
По време на социализма разбира се липсваше и соевото кисело мляко, то и на Запад нямаше такова. Едва през последните години учените разбраха за неговите ползи. А на повечето хора им предстои да открият този невероятен продукт.
Ще ги изброя накратко защо соевото мляко е полезно:

• Няма холестерол, лактоза, нишесте;
• Не зрее в токсични пластмасови опаковки, аз ползвам само стъкло;
• Много протеин, повече дори от добро класическо животинско кисело мляко;
• Има нисък инсулинов удар, за разлика от животинската си алтернатива;
• Не окислява организма като кравето мляко, има алкализиращо действие;
• Има пълния набор млечно-кисели бактерии;
• Най-ефективната храна за нормализация на холестерола, триглицеридите, кръвното налягане;
• Лечебно действие срещу инсулинова резистентност и метаболитен синдром;
• Превенция срещу туморни образования, регулация на биомеханизмите водещи до диабет;
• Подмладяване чрез извеждане на свободните радикали, естествен отрицателен редокс-потенциал;
• Вкусно.

Халвата от снимката е класическа, със слънчогледов тахан. По-добра може да си направите от сусамов, или ако сте милионер - от лешников тахан.
Прекрасна закуска, вкусна, покачваща настроението, засищаща и лека. Диетична, с чист протеин, без наситени мазнини. Соевото мляко гаси сравнително високия гликемичен индекс на халвата.

Уникален вкус! Докато качвах тези снимки, си направих още две порции. С полезна храна не е срамно да си лаком.

За повече информация и поръчка на такова кисело мляко, E-mail: plantyogurt@gmail.com