Сладолед за тялото, душата и микробиома

Лято е, жега, тяло и душа искат сладолед. Но сладоледите са вредни, промишлените са пълни с химия и стерилност, а традиционните домашни не им остъпват по негативно въздействие със своите яйца и мляко.
Съгласно пробиотичната ми теория, предлагам ви един жив сладолед. Сладолед за тялото, душата и микробиома.
Ето съставките му:

• Соево кисело мляко или соев кефир;
• Замразени банани;
• Пресни боровинки;
• Тахан от кокос;
• Авокадо;
• Кленов сироп;
• Малко черна, хималайска сол;
• Сода;
• По желание - инулин за размножаване на микроорганизмите.

Всичко се блендира до крем, разлива се в стъклени или керамични съдове, поставя се със фризер за да стегне.
Защо сода? Содата влиза в реакция с киселото мляко и леко газира сладоледа, правейки го по-въздушен.
Мазнините? Добрият сладолед е мазен, иначе става на лед. Затова се слага мазнина, в случая - във вид на кокосов тахан и авокадо. Авокадото има възможно най-живите, неокислени мазнини. Пробиотичната същност на киселото мляко, пречи на окислението.
В основата на повечето полезни сладоледи е бананът. Дори в него има мазнина, а структурата му успешно замества яйцата. Задължително е бананът да е замръзнал, иначе се получава заледена каша впоследствие, вместо сладолед.
Кленовият сироп е сред най-удачните подсладители: натурален и с нисък гликемичен индекс.
Боровинката допълнително подкиселява сладоледа и го газира чрез содата. Със сода не се прекалява, иначе вкусът става натрапчививо соден. Боровинката внася прекрасен аромат, сезонна свежест и още антиоксиданти.
Вместо посочените по-горе мазнини, много добър вкус се получава чрез фъстъчен и особено лешников тахани, но имайте предвид, че ако не с апресни, това са окислени мазнини.
Вкусът е прекрасен, ароматът - чуден. Оставете го леко да омекне и консумирайте.