Пропускане към основното съдържание

Mega Biom

Здрав дух в здрав геном и разнообразен микробиом.

Търсене в този блог

Показват се публикации от Юни, 2020

Преглед на всички

Публикации

Translate

Болната цивилизация

Получаване на връзка
Facebook
Twitter
Pinterest
Имейл
Други приложения

Забравените ползи от правилната употреба на тютюна

Получаване на връзка
Facebook
Twitter
Pinterest
Имейл
Други приложения

Цъфтежът на глутена

Получаване на връзка
Facebook
Twitter
Pinterest
Имейл
Други приложения

Лечението на зъби и лъжата на стоматологията

Получаване на връзка
Facebook
Twitter
Pinterest
Имейл
Други приложения

Лъжата за Храната или една тъжна история за Чеф Картофф

Получаване на връзка
Facebook
Twitter
Pinterest
Имейл
Други приложения

Още публикации

Общо показвания

Архивиране

2020 50

2019 106
2018 81
2017 25

Показване на още Показване на по-малко

E-mail абонамент

Последователи

Популярни публикации

Лъжата за Храната или една тъжна история за Чеф Картофф

Епохата на лъжата свърши. Събудихме се втрещени, потресени от наглите лъжи на наука, образоване и медицина, които с лека ръка бяха жертвани в името на една колосална, глобална Лъжа.
Напълно в реда на нещата се оказа и разобличаването и съответно крахът на ресторанти, кулинари, чефове и други паразитни структури, израснали около раковите образования на агенции по храни, институти по обществено хранене, университети по здравословно хранене.
Така наречената държава "България" бе стъпила върху мощният фундамент на тракийската кухня, в която поне допреди половин век бе налична Истината за Храната, за Живата, Регенерираща Храна.
В наши дни "България" е зона на чалгата, с долнопробна храна, конструирана от "Балкантурист", за импотентни кулинарно престъпници от изолираният "социалистически" блок.
Напълно нормално, с отварянето на границите, тази "традиционна" за правешка кратуна, "храна" се оказа срамна не само за новите елити, но д…

Газ, гъз затрива или кратка ода за истинската лимонада

Знам, че в епохата на хаоса и лъжата, почти всеки се изживява като професор или поне като доктор с общ профил от аграрна поликлиника.
Всеки доктор ще ви каже, че газираните напитки са вредни. Особено при диабет, аномалии с кръвното налягане, сърдечни проблеми, затлъстяване или рак.
На пръв поглед, това изглежда вярно, загрижено и вероятно научно обосновано твърдение. Което се преповтаря, репликира и яростно декларира от всеки квартален академик.
Защо газираните напитки са вредни? Шах и мат за всеки медик, учен и инженер по бързо намиране на тъпотии в Уикипедиа.
Но как, защо... че то е ясно. Защото имало много захар, или пък аспартам, някакви консерватни, друга химия, прах от ембриони, сол, киселинност разяждаща метал и чистеща ръжда.
Мамини, сладки и безкрайно невежи. Това е така, но хич биля.
Споменах невежи, не прости. Това не е случайно.
Колосална част от някак си еволюиралите след велик взрив на неумността маймуни не знаят. Не знаят, че всяка химически газирана напитка си има фе…

Лечението на зъби и лъжата на стоматологията

Има паразитни професии, най-очевадна сред които е тази на стоматолога, или на зъболекаря по народному.
Зъбо-лекар? Абсурдно наименование, защото ако и да е лекар, трябва да знае, че не зъбът е проблем, а нещо друго.
Като инженер по роботика, и то хуманоидна мога да кажа, че зъбите са просто индикатор. Индикатор за авария, или енергийна катастрофа на нашия био-скафандър. Понякога, все по-често и на срив в операционната система, особено в следствие на психо вируси.
Болка, деградация на зъбите като калциева структура или като нервна система е сигнална лампа за окисление на тялото, за липса на ментална почивка, за енергиен срив.
Зъбите са пряко свързани с дейността на микробиома и неговите производни, синтез на антитела, на хормони, на ензими, на витамини.
Микробиомът е основният източник на антиокислителни процеси в тялото, тоест на жив кислород, свързан а активен водород.
В устната кухина настъпват гнилостни аномалии, когато оралният микробиом е унищожен, например от сто…

Сейтанът - висшата форма на Хляба

Сред най-ефектните форми на Хляба е, пържолата. Тоест, сейтанът.
Сейтанът представлява отмитият от тестото глутен. За ужас на въобразяващият си, че се храни здравословно чукундур, вкарал се в какви ли не филми, най-вече дезинформационни, поръсени с много глупост и малко вкиснат талант.
Как се прави? Отмива се нишестето от тестото, остава глутенът. После се вари. Мнозина пишман кулинари стигат до тук, като след това го мариноват некадърно, мъртво и го пекат, пържат, ползват в безсмислени гозби.
Ролята на мариноването е такава:
Мариноване е овкусяване, някога то е било и част от ферментацията. Но аз предпочитам отделна, солидна, стойностна ферментация. След сваряването на глутеновата пържола, масата се поставя в активна ферменто-смес, в случая - ръжен реджувелак, суроватка от соево кисело мляко и малко сос от домашно кимчи.
Ето как изглежда, сейтанът след ферментация:
Нещо средно между месо и гъба. Плътна, масивна, гъбеста маса. В зависимост от ферментацията, температурата, дали сам…

Цъфтежът на глутена

Колкото повече се образова човек, толкова повече се отдалечава от истините. Ярък пример за това е деградацията на старата кулинарна традиция за трансформация на вредното брашно, към нещо много по-добро. Което безобразие се случва под влияние на масовата дезинформация по медии и тъпи кулинарни книги, чрез поръчкова наука и откровено шарлатанство от мошеници с ресторанти.
На снимката по-горе виждате сейтан, който се явява сварен глутенов изолат. Сам по себе си, глутенът е неусвояемо за човешкият геном лепило. Което има няма от малко над половин век прави проблем за човешкия метаболизъм, здраве, нервна система.
Сейтанът грешно се смята, че е азиатска храна, за бедни хора, които по една или друга причина не могат да консумират месо, например заради липса на пари. В действителност, сейтанът е глобална храна, чиято кулинарна традиция е оцеляла в по-затънтените азиатски провинции. Сейтанът е много вкусен продукт, когато се маринова и запече. И ето го ключовият момент, мариноването. Дори в …

Предоставено от Blogger